荒物のこと

大阪府

銅手打おろし金

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銅手打おろし金は大阪市内で作られているおろし金です。
職人が丹念に刃研ぎをした鋭利なタガネを使用して、刃物のような鋭利な刃先を作り出し、
熟練した技で微妙な刃並びを作り上げています。
大根の細胞や繊維を潰さないで、程よく水分を含んだ、みずみずしくまろやかなおろしができます。

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