松野屋スタッフのカンパーニュ

ひとつ前の投稿でご紹介した【パン生地カゴ 丸型大】を使用して、

松野屋スタッフがカンパーニュを焼きました。

今回は、そちらのレシピをご紹介です！

ぜひご自宅でカンパーニュづくりお楽しみください。

※写真は発酵工程後からスタートしています。

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《材料》

・強力粉210g

・全粒粉40g

・塩4g

・砂糖3g

・モルトパウダー1g

・水140㏄

※白神こだま酵母4g

※ぬるま湯30㏄(40℃くらい)

《道具》

・小さなガラス容器(プリンカップなど)

・ボウル

・測り

・カード

・パン生地カゴ丸型大(10-2202)

・ザル

≪あると便利≫

・シュロ棒たわし(20-1346)

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《作り方》

【下準備】

①小さな容器(プリンカップなど)に、※の白神こだま酵母とぬるま湯(40℃くらい)を加え10分くらい放置。酵母を起こす。

【生地作り】

②ボウルに強力粉、全粒粉、塩、砂糖、モルトパウダーを入れ泡立て器で混ぜる。(粉類だけ)

③②に①の酵母を混ぜて加え、水を加える。カードで切るように混ぜる。

　粉っぽさがなくなったら、ボウルにラップを輪ゴムで止める。(乾燥しないようにぴっちりラップをかける)

④30分後にラップを開けカードで折りたたむように混ぜる。10回くらい折り畳んだらボウルにラップをかけ輪ゴムで止める。

⑤④を後2回繰り返す。(全部で3回こねる)

【一次発酵】

⑥3回目の折り畳みが終わったら、ぴっちりラップをかけてボウルを野菜室に冷蔵。一晩(12時間くらい)ゆっくり発酵させる。

【成形】

⑦野菜室から取り出し常温に戻す。(暖かい季節は室温で１時間くらい放置、寒い季節は発酵機能のあるオーブンで30℃で30分くらい置く)

⑧打粉を打ったまな板に生地を取り出し手で平たく伸ばす。

伸ばした生地の上1/3を折り返し下1/3を折り返し、右1/3を折り返し左1/3を折り返し一塊にして、

手で包むように丸めて閉じ目をしっかり閉じる。

【二時発酵】

⑨パン生地かごに打粉を茶漉しで均等に振りかけて、⑧の生地を閉じ目を上にして入れる。

⑩パン生地かごにラップをして輪ゴムで止める。(乾燥しないように注意！)室温で１時間発酵。(寒い日はオーブンで30℃で発酵させる)

発酵後のパン生地。

⑪オーブンを250℃に余熱。パンかごをひっくり返してクッキングシートに生地を出す。

(クッキングシートの下にまな板など硬い板を敷いておくとオーブンに入れるときスッと入ります。)

⑫生地に十字にクープを入れる。(包丁で5mmほどの深さの切れ目を入れる。)

切れ目にバターを置く。(分量外)

【焼き】

⑬250℃で余熱したオーブンに入れて250℃15分。さらに230℃に下げてもう10分焼く。

⑭出来上がったらすぐにパンを出して、ザルに置いて冷ます。

粗熱がとれたらできあがり！

【後片付け】

(パン生地カゴに粉が残っているとカビや虫の発生の原因になるのでささっとお手入れ)

パンを焼いている間にパンかごについた粉を棒たわしで落とします。

ある程度粉が落ちたら流水で棒たわしでこすり洗いします。

パンを焼き終わった後のオーブンの余熱でパン生地カゴを乾かします。

ある程度乾いたら取り出して、風通しの良い場所に置いて完全に乾燥するまで放置。

お好みにカットしてコーヒーとともに。

ガーリックトーストもおすすめですよ◎

外はカリッ、中はモチッ。

部屋にただようパンの香りに包まれていただく、できたてのお手製パン。

手間ひまかけた分、いつもより味わって美味しくいただけること間違いなしです。

みなさまも、お家でパン作りいかがでしょうか。

楕円型や角型を使用すると、また違う形・サイズのパン作りをお楽しみいただけます！

ぜひ合わせてご利用ください。

10-2202

パン生地カゴ 丸型大

約Φ235×H85㎜

約140g

ベトナム製

小売価格￥3,900

税込￥4,290

10-2201

パン生地カゴ 楕円大

約255×165×H80㎜

約180g

ベトナム製

小売価格￥3,900

税込￥4,290

10-2200

パン生地カゴ 角型小

約180×115×H70㎜

約120g

ベトナム製

小売価格￥2,900

税込￥3,190

●天然素材のため入荷時期により、色・形のゆがみ・サイズ等若干異なる場合がございます。

●素材の性質上、割れやささくれ・とげ等がある場合がございます。不良品ではありませんのでご了承下さい。

パン生地カゴ

新商品のご紹介です。

3種類の【パン生地カゴ】が入荷いたしました。

バヌトンと呼ばれる、パンの発酵に用いるラタン素材のかごです。

生地の余分な水分を蒸発させ、カンパーニュなど美しい網目をパンにつけることができます。

＼  実際に松野屋スタッフがカンパーニュを焼きました  ／

そちらの様子は、次の投稿をご覧ください！

パンを焼かない方や、バヌトンとして使用しない時はバスケットとして使うのも◎

ナチュラル素材と、シンプルなデザインで、入れているものがよく映えます。

フルーツやパン、カトラリーなど、様々なものをいれてお楽しみください。

-丸型大/1枚目右、2枚目左奥、3枚目、6,7枚目右、8枚目

-楕円大/1枚目左上、2枚目真ん中、4枚目、6,7枚目真ん中、9枚目

-角型小/1枚目左下、2枚目右手前、5枚目、6,7枚目左、10枚目

10-2202

パン生地カゴ 丸型大

約Φ235×H85㎜

約140g

ベトナム製

小売価格￥3,900

税込￥4,290

10-2201

パン生地カゴ 楕円大

約255×165×H80㎜

約180g

ベトナム製

小売価格￥3,900

税込￥4,290

10-2200

パン生地カゴ 角型小

約180×115×H70㎜

約120g

ベトナム製

小売価格￥2,900

税込￥3,190

●天然素材のため入荷時期により、色・形のゆがみ・サイズ等若干異なる場合がございます。

●素材の性質上、割れやささくれ・とげ等がある場合がございます。不良品ではありませんのでご了承下さい。

新商品のご紹介です。

3種類の【パン生地カゴ】が入荷いたしました。

バヌトンと呼ばれる、パンの発酵に用いるラタン素材のかごです。

生地の余分な水分を蒸発させ、カンパーニュなど美しい網目をパンにつけることができます。

\ 実際に松野屋スタッフがカンパーニュを焼きました /

そちらの様子は、次の投稿をご覧ください！

パンを焼かない方や、バヌトンとして使用しない時はバスケットとして使うのも◎

ナチュラル素材と、シンプルなデザインで、入れているものがよく映えます。

フルーツやパン、カトラリーなど、様々なものをいれてお楽しみください。

-丸型大/1枚目右、2枚目左奥、3枚目、6,7枚目右、8枚目

-楕円大/1枚目左上、2枚目真ん中、4枚目、6,7枚目真ん中、9枚目

-角型小/1枚目左下、2枚目右手前、5枚目、6,7枚目左、10枚目

10-2202

Banneton round basket (L)

パン生地カゴ 丸型大

※Φ235×H85㎜

※140g

Vietnam

10-2201

Banneton oval basket (L)

パン生地カゴ 楕円大

※255×165×H80㎜

※180g

Vietnam

10-2200

Banneton square basket (S)

パン生地カゴ 角型小

※180×115×H70㎜

※120g

Vietnam

●天然素材のため入荷時期により、色・形のゆがみ・サイズ等若干異なる場合がございます。

●素材の性質上、割れやささくれ・とげ等がある場合がございます。不良品ではありませんのでご了承下さい。

ラフィアかぎ編みコースター・鍋敷き

新商品のご紹介です。

【ラフィアかぎ編みコースター・鍋敷き】が入荷いたしました。

ラフィア素材のコースターと鍋敷きです。

これからの時期、結露がでやすい冷えたドリンクなどにぴったりです。

鍋敷きは、冬に多く使われますが、ラフィア素材なので夏にもよく似合います。

デザートなどのランチョンマットとしてもおすすめ◎

ナチュラルな可愛さで、テーブルを彩ってくれますよ。

‐こげ茶/1枚目、2枚目手前、3枚目、5枚目右

‐コーヒーベージュ/2枚目奥、4枚目、5枚目左

※こちらの商品は2色展開です。

ご注文の際は、色をご指定下さい。

[こげ茶/コーヒーベージュ]

20-1563

ラフィアかぎ編みコースター

約Φ100㎜

約10g

マダガスカル製

小売価格￥1,000

税込￥1,100

20-1564

ラフィアかぎ編み鍋敷き

約Φ180㎜

約35g

マダガスカル製

小売価格￥2,500

税込￥2,750

・天然素材のため入荷時期により、色・形・サイズ等若干異なる場合がございます。
・素材の性質上、黒ずみ・割れ・ささくれ・とげ等がある場合がございます。
　 不良品ではありませんのでご了承下さい。

新商品のご紹介です。

【ラフィアかぎ編みコースター・鍋敷き】が入荷いたしました。

ラフィア素材のコースターと鍋敷きです。

これからの時期、結露がでやすい冷えたドリンクなどにぴったりです。

鍋敷きは、冬に多く使われますが、ラフィア素材なので夏にもよく似合います。

デザートなどのランチョンマットとしてもおすすめ◎

ナチュラルな可愛さで、テーブルを彩ってくれますよ。

‐こげ茶/1枚目、2枚目手前、3枚目、5枚目右

‐コーヒーベージュ/2枚目奥、4枚目、5枚目左

※こちらの商品は2色展開です。

ご注文の際は、色をご指定下さい。

[こげ茶/コーヒーベージュ]

20-1563

Raffia crochet coaster

ラフィアかぎ編みコースター

※Φ100㎜

※10g

Madagascar

20-1564

Raffia crochet pot mat

ラフィアかぎ編み鍋敷き

※Φ180㎜

※35g

Madagascar

・天然素材のため入荷時期により、色・形・サイズ等若干異なる場合がございます。
・素材の性質上、黒ずみ・割れ・ささくれ・とげ等がある場合がございます。
　 不良品ではありませんのでご了承下さい。

新色・キャンバスフラットショルダー

新商品のご紹介です。

【キャンバスフラットショルダー・ブラウン】のご紹介です。

洗いざらしの風合いが魅力的なラフなショルダーバッグです。

軽くて、荷物もたっぷりと入ります。

折りたたむとコンパクトに持ち運べるので、

旅行先でのサブバッグとしても便利です。

今回ご紹介のブラウンは、使いやすい色合いで、オールシーズンおすすめです◎

四季折々のおでかけのお供にいかがでしょうか。

他にも下記の定番カラーがございます。

これからの季節、Tシャツコーデに映える色合いたちですよ。

‐１段目左から/白・カラシ・ブラウン・サンゴ・赤

‐２段目左から/ウグイス・ブルー・パープル・ネイビー

※こちらの商品は９色展開です。

ご注文の際は、色をご指定下さい。

02-0176

キャンバスフラットショルダー

W400×H400㎜(ショルダー約740㎜)

約160g

日本製

素材：11号帆布

小売価格￥3,800

税込￥4,180

新商品のご紹介です。

【キャンバスフラットショルダー・ブラウン】のご紹介です。

洗いざらしの風合いが魅力的なラフなショルダーバッグです。

軽くて、荷物もたっぷりと入ります。

折りたたむとコンパクトに持ち運べるので、

旅行先でのサブバッグとしても便利です。

使いやすい色合いで、オールシーズンおすすめです◎

四季折々のおでかけのお供にいかがでしょうか。

他にも下記の定番カラーがございます。

これからの季節、Tシャツコーデに映える色合いたちですよ。

‐１段目左から/白・カラシ・ブラウン・サンゴ・赤

‐２段目左から/ウグイス・ブルー・パープル・ネイビー

※こちらの商品は９色展開です。

ご注文の際は、色をご指定下さい。

02-0176
Canvas flat shoulder bag
キャンバスフラットショルダー
※400×440㎜
※160g
Japan
Material: Cotton

Size may vary due to washing-process.

牛角スプーン

【牛角スプーン】が再入荷しました。

また、定番商品の牛角杓子M・L（20-1518,20-1519）と

牛角長足スプーン（20-1520）は廃盤となります。

ご迷惑をおかけしますが、ご了承ください。

牛の角でできたスプーン。

天然の優しい色合い、口あたりのやさしさが魅力です。

取り分ける時、混ぜる時にボウルやお皿を傷つけにくく、

長時間水に浸けておくと水を吸ってしまうという心配がありません。

ヨーグルトやプリンなどデザートを食べる際にもおすすめです◎

20-1521

牛角スプーン

約30×155㎜

マダガスカル製

小売価格￥450

税込￥495

・手作りのため、形やサイズなど、若干異なる場合がございます。
アソートカラーとなりますので、ご注文時はこちらでお選びします。

【牛角スプーン】が再入荷しました。

また、定番商品の牛角杓子M・L（20-1518,20-1519）と

牛角長足スプーン（20-1520）は廃盤となります。

ご迷惑をおかけしますが、ご了承ください。

牛の角でできたスプーン。

天然の優しい色合い、口あたりのやさしさが魅力です。

取り分ける時、混ぜる時にボウルやお皿を傷つけにくく、

長時間水に浸けておくと水を吸ってしまうという心配がありません。

ヨーグルトやプリンなどデザートを食べる際にもおすすめです◎

20-1521

Horn spoon

牛角スプーン

※30×155㎜

Madagascar

・手作りのため、形やサイズなど、若干異なる場合がございます。
アソートカラーとなりますので、ご注文時はこちらでお選びします。